Facilitair verantwoordelijken staan dagelijks voor de uitdaging om duurzaamheidsdoelen te combineren met een aantrekkelijke gastbeleving in het bedrijfsrestaurant, zonder dat betaalbaarheid en gezondheid onder druk komen te staan.
Aan de hand van concrete voorbeelden geeft Drees Peter van den Bosch aan hoe kleine keuzes grote invloed kunnen hebben op gastacceptatie, verspilling, gezondheid en kostenbeheersing. Hoe medewerkers zijn mee te nemen in verandering, zonder in te leveren op kwaliteit of beleving. Daarnaast presenteert hij een praktische 90-dagen aanpak, waarmee organisaties snel zichtbaar resultaat kunnen realiseren en direct stappen kunnen zetten richting toekomstbestendige foodservice.
Aan de aanwezige facilitair managers, workplace managers en opdrachtgevers, die duurzame foodservice tastbaar, haalbaar én aantrekkelijk willen maken, vertelt hij waarom deze belangen vaak botsen en waarom de perfecte oplossing niet bestaat. Juist door slimme combinaties te maken ontstaat een aanpak, die wél werkt in de praktijk.
